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日志

 
 

可乐鸡  

2007-08-18 22:31:31|  分类: 食物 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  原料:鸡翅膀,花椒, 干红辣椒,葱 ,姜 ,酱油, 盐 ,250ML的百事可乐

  注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

 第一种:我的做法

    先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器里,加酱油少许,盐,葱姜腌20分钟到40分钟,这个酱油和盐是少许呀  然后,拿一炒锅热好加油,油一般多,跟平时炒菜一样的量就可以了,油6成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的同志不习惯辣的话就加几颗花椒就可以了,再接着呢就放翅膀,这样不会乍油,翻炒一会,是会出一点水分D,不过是正常D,

    看出的水快干了时就放可乐,可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫. 大火让可乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖. 不时看看情况,水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过要掌握火候. 不要让锅糊,适当时候可以改小火~~

 好了,美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦!盛盘(找个最漂亮的盘子盛)!品尝呀!~

 第二种:油炸

  用料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等

  做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。

  油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,

  适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之

  待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之

  第三种:

  材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段

  作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。

  鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。

  腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。

  炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚後,转小火再煮约半小时即可

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