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日志

 
 

咖喱牛肉  

2007-08-18 22:47:26|  分类: 食物 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一种:用  料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个

    调味料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

  做  法:

    1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用;
  2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用;
  3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒;
  4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐;
  5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
二种:[原料]
牛肉50克,土豆150克,菜油10克,酱油15克,咖喱粉5克,盐5克,淀粉5克,葱、姜
[制法]

1、将牛肉自横断面切成丝,将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝;土豆洗净去皮,也切成丝。
2、将油热好,先放葱、姜炝锅,再将牛肉丝下锅炒散后,将土豆丝放入,再加入酱油、盐及咖喱粉,用旺火快炒几下起锅即成。
[特点]
操作简便,风味独特宜人。
[附注]如愿吃脆的,可把土豆丝浸于冷水中,洗漂去土豆丝中淀粉后再炒,如不浸漂,土豆丝内因有大量淀粉,炒时发粘,有人不爱吃,但这样可减少维生素的损失。

三种:原料:

牛肉丁,土豆丁(要小点),姜,青椒,香油,咖喱粉,葱,盐,胡椒,花椒

做法:牛肉,土豆分开放,牛肉里放入咖喱粉,滴一勺香油(随量),放胡椒,花椒,盐淹制30分钟,爆吵,先放干红辣椒,姜,葱炸一下,在放肉,后放土豆,炖熟即可

 


 

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